Performance jako forma ekspresji: od Marina Abramović do lokalnych artystów.
Fermentacja alkoholowa jest beztlenowym przebiegiem przemiany materii, który zezwala drożdżom (Saccharomyces cerevissiae) pochÅ‚onąć cukry z soku z winogron, aby oswobodzić dwutlenek wÄ™gla oraz alkohol etylowy, który zostaje w finalnym roztworze wina. Stężenie alkoholu etylowego różni siÄ™ w zależnoÅ›ci od typu winogrona oraz warunków. Na przykÅ‚ad w winach stoÅ‚owych jest pomiÄ™dzy 7 a 14 procent, w winach musujÄ…cych, 11 a 13 procent, w sherry miÄ™dzy 16 a 18 procent. NajczÄ™stszym metodÄ… w celu uzgodnienia zawartoÅ›ci alkoholu w winie jest zmierzenie jego gorÄ…czki buchania – dowiedz siÄ™ znacznie wiÄ™cej na stronie wina. Wina majÄ… dodatkowo nieduże iloÅ›ci innych alkoholi, takich jak alkohol metylowy. Nie sÄ… one prostolinijnym efektem fermentacji, jednak hydrolizy pektyn (znajdujÄ…cych siÄ™ w skórce winogrona) za wsparciem dziaÅ‚ania enzymów. Ponieważ pektyna znajduje siÄ™ bardziej w skórce niż w soku, biaÅ‚e wina obejmujÄ… mnóstwo mniej alkoholu metylowego niż wina czerwone. W niektórych wypadkach siÄ™ podgrzewa sok, aby usunąć tÄ… zawartość metylowÄ…, chociaż w takiej iloÅ›ci nie jest ona zÅ‚oÅ›liwa dla organizmu.
1. Czytaj dalej
2. Przejdź do strony
3. Tutaj
4. Odwiedź stronę
Kultura popularna a elita: przemyślenia nad wartością kulturową.
